反式脂肪是什么

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，主要来源于部分氢化处理的植物油以及加工食品中的脂肪酸。

它在植物油氢化的过程中会形成，具有多方面的特性，如提高食品的口感和稳定性等。

反式脂肪可分为天然反式脂肪和人工制造的反式脂肪，其中人工制造的反式脂肪更多地与食品工业相关。

尽管反式脂肪对人体有一些影响如增强饱腹感等，但其长期健康影响总体上是负面的，尤其是增加心脏病风险等方面。

因此，在日常饮食中应尽量控制反式脂肪的摄入。

常见的含有反式脂肪的食物包括油炸食品（如炸鸡、薯条等）、加工肉类以及某些甜点等。

为了健康，建议尽量减少这些食物的摄入。

以上信息仅供参考，如需了解更多关于反式脂肪的信息，建议查阅相关文献或咨询专业营养师。

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